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吃醋是一门很高深的学问 这8种醋的好处你都知道吗?

作者:伟忠 来源:太极拳 发布时间:2017-11-13 09:50:57 【字体:

醋大家应该都吃过吧!醋的种类分为很多种,不同的醋效果也是不一样的,如黑豆醋能活血利尿、消水肿、乌发等,糙米醋可以帮助吸收醋酸钙、养颜美容、防止肥胖促进血液循环、预防高脂血症以及动脉硬化等,糯米醋能有效防治糖尿病、肥胖症、高血压、衰老、动脉硬化等,所有大家可以根据自己的需要选择合适自己的醋,下面太极拳小编就来为你做详细介绍吧!

这8种醋您见过吗?

吃醋是一门很高深的学问 这8种醋的好处你都知道吗?

第1种/谷物醋

一般醋都是用谷物酿造而成的,可以用来酿醋的谷物有很多,像是大米、小麦、高梁、玉米等。

第2种/黑豆醋

黑豆含有丰富的植物性蛋白质、卵磷脂、维生素、矿物质、微量元素、糖类与多种酵素,营养价值很高,既能入菜,也能入药,而且不含胆固醇,是很好的养生食品。

《本草纲目》记载「黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。《本草纲目拾遗》则说黑豆是服之能益精补髓,壮力润肌,发白后黑,久则转老为少,终其身无病」。简而言之,黑豆能补气,依中医的说法,黑豆色黑、属水,补肾,能活血利尿、消水肿、乌发等。

有骨质疏松或关节退化的人喝了黑豆醋能补充钙质。泡过醋的黑豆也能直接食用,对过敏性气喘很有疗效。但钾离子含量高,肾脏病患需注意。

第3种/麸醋

麸醋是以麦麸为主要原料,麦麸就是麦皮,是小麦加工面粉的副产品,含有胺基酸、膳食纤维、维生素B群、糊粉和钙、铁、锌、硒等矿物质等。膳食纤维以及维生素B群都对人体有特殊作用,《日华子诸家本草》也记载,麦麸的功用有润皮肤,养心肺,解热毒,还有国内外研究也证实,麦麸确实具有预防高血压、糖尿病以及心脑血管疾病的作用,因此麸醋也可以说是一款健康环保的食品。

第4种/糙米醋

糙米醋是以糙米为原料酿制而成。糙米是稻米脱壳后的米,保有皮层、糊粉层以及胚芽。糙米保存了稻米较为完整的营养,包括蛋白质、脂质、纤维以及维生素B1、胺基酸等,是比白米更健康的食物。而且糙米醋的味道美味,相当爽口,很适合加入蜂蜜或果汁中饮用。

糙米醋的营养丰富,也可以说是最好的健康醋,而且就胺基酸的含量来看,糙米醋在赖胺酸、苏胺酸、缬胺酸、蛋胺酸、亮胺酸、异亮胺酸、色胺酸、苯丙胺酸这八种胺基酸的含量都非常均衡,这也是其优异之处。

食用糙米醋可以帮助吸收醋酸钙、消除疲劳、强化肝脏、松弛肌肉、养颜美容、防止肥胖、净化血液、避免风湿、促进血液循环、预防高脂血症以及动脉硬化,所以患有高血压的患者饮用后能有降压的效用。

第5种/糯米醋

吃醋是一门很高深的学问 这8种醋的好处你都知道吗?

糯米醋的主要原料为糯米,是一种新型态的保健醋。中医认为,糯米的性温、味甘,入肺、脾经,是一种温和的滋补品,有补虚、补血、止汗、健脾暖胃的效用。《本草经疏》里提到糯米时说它的功效有「补脾胃、益肺气之谷」。可见,糯米的主要功能即是温补脾胃,所以对脾胃虚弱的人来说,有很好的补益作用。

糯米醋的味道甘美,酸甜适中,而且含有人体必需的十八种胺基酸、维生素、醋酸、有机酸、铁、锌、钙等微量元素,口感也特别甘美。纯天然酿造的糯米醋营养价值不亚于糙米醋,能有效防治糖尿病、肥胖症、高血压、衰老、动脉硬化等,还有美容护肤、消除疲劳、扩张血管等药用功能,保健功效颇佳。

第6种/米醋

米醋的主要原料是稻米,其中含有丰富的碱性胺基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等,是众多种醋中营养价值较高的一种,能有效调理肠胃,对预防中暑也有一定的功效。

中医认为,米醋味酸入肝、胃经,气温无毒,有活血化瘀,消食化积的功效。而现代研究则表明,常食用米醋,有助于预防心脑血管疾病。

第7种/薏仁醋

薏仁醋的主原料就是薏仁与糯米醋。将薏仁与糯米醋一起浸泡于玻璃瓶中密封加盖,过十天后即可饮用。薏仁有很强的祛溼作用,同时也有美白、美容的效果,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等,营养价值高于糙米。

用薏仁泡成的薏仁醋在美容美肤上的效果很好,有改善面部色素沉淀、淡化色斑、美白皮肤、养颜美容、去水肿的功效。饮用的方法则是将三十毫升的薏仁醋加水稀释成五倍来喝。不过薏仁醋的好处虽多,对孕妇或是肾虚的男性来说最好是少吃或不吃。

第8种/黑醋

黑醋是酿造醋的一种,多是用糯米配上新鲜的蔬菜水果、香辛料、调味料酿制而成,但也有用高梁发酵酿成的。黑醋味酸苦、性温,入肝、胃经,富含多种矿物质以及胺基酸,有散瘀、止血、解毒的功效,适量饮用能有效降低血脂、血液黏度以及胆固醇,还能帮助消化、预防衰老、增强肝脏机能、舒缓神经、消解疲劳、防止罹患心血管以及糖尿病、增强肾功能等。而且黑醋中的胺基酸是白醋的十倍,比起白醋更可以提高人体免疫力,使血液清澈,稳定血压,但含钠量高,心血管及肾脏疾病者需注意。

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