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喝老酸奶减肥吗?怎么制作老酸奶?

作者:兴银 来源:太极拳 发布时间:2017-08-23 09:43:32 【字体:

老酸奶是一种固态的酸奶,在传统酸奶的基础上,在制作时添加了一些凝胶剂或者增稠剂,使得断奶变得更加粘稠,就成了老酸奶,老酸奶和普通酸奶并没有多大的区别,但是网传老酸奶具有很好的减肥效果,这到底是不是真的呢?跟着小编一起来看看。

喝老酸奶减肥吗

喝老酸奶减肥吗?怎么制作老酸奶?

但实际上单纯的喝老酸奶是起不到很好的减肥效果的,它有某些对减肥有效果的辅助作用,但是说单纯靠它来减肥并不能实现。

1、老酸奶低脂肪并且有很好的消化功能,是女生最好的饮料伴侣,尤其是在饭后喝老酸奶,能够有效激活肠胃的消化酶,加速肠胃蠕动,于是就无声无息地减掉身上的赘肉,对于减肥有很好的效果。

2、老酸奶的益生菌富含很高的营养价值,能够通畅我们的肠道,清除肠道中堆积的垃圾,还可以调节肠道内的菌类,增加益生菌类,促进消化与吸收。但是要注意,老酸奶不宜空腹饮用,建议在蔬菜或者摄入食物后,再饮用老酸奶,就能让肠道起到活跃的消化作用。

3、老酸奶含有大量活性乳酸菌,能够有效调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动。如果是经常性便秘的人群,会造成腰部的赘肉累积,饮用老酸奶不仅能够缓解便秘问题,同时由于热量低脂肪低的有利条件,能让爱美女生尽管多饮用也不会造成肥胖,是瘦身时期首选酸奶。

喝老酸奶的好处

喝老酸奶减肥吗?怎么制作老酸奶?

1、增强吸收率:酸牛奶不仅保存了原来鲜奶的一切营养素,而且乳酸使蛋白质结成微细的凝乳,能增强消化吸收率。

2、口感清新幼滑,质地稠厚。酸奶酪蛋白遇酸凝固,成为有弹性的凝块,颜色乳白、气味清香,酸甜可口别具一番风味。

3、调解肠道内微生物平衡。酸牛奶中的乳酸菌能在肠道里抑制病源性的大肠菌、痢疾菌等繁殖,减少人体发生肠道感染病的机会。

4、容易消化吸收:酸牛奶比普通的牛奶好消化,更易于吸收,由于它所含有的特殊成分,更助于胃肠道的消化和吸收。所以酸牛奶对防治胃肠病有一定的好处。

5、补充钙质:牛奶是人体补钙的最佳食物来源,发酵作用使牛奶中的一部分钙变成了离子钙,乳蛋白质的分解物—一活性肽也能促进人体对钙的吸收。因此,酸奶中的钙比牛奶更容易被人体吸收,利用率更高。

老酸奶和普通酸奶的区别

喝老酸奶减肥吗?怎么制作老酸奶?

传统意义上的老酸奶,叫凝固型酸奶,呈现固态,它必须以鲜奶为原料,将半成品分别灌装到预定包装里,密封后实施72小时的冷藏发酵,制作时间长,保质期相对较短。随着消费者对口感的要求越来越高,在普通酸奶的基础上,人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂,就成了“老酸奶”。严格意义上来说,市面上的“老酸奶”产品,应当叫做“酸奶冻”。

怎么制作老酸奶

喝老酸奶减肥吗?怎么制作老酸奶?

1、准备好一个无水无油的玻璃或者不锈钢容器,装酸奶的玻璃瓶洗净高温杀菌 ;

2、牛奶倒入盆中,加入全脂奶粉,搅拌均匀;

3、再加入白砂糖搅拌到融化 ;

4、倒入酸奶或者菌种搅拌均匀 ;

5、倒入玻璃瓶子里,盖好盖子 ;

6、电饭煲加入适量的水,放入玻璃瓶,水没过玻璃瓶三分之二即可。启动酸奶功能,8个小时后程序终止立即取出酸奶。酸奶放到冷却后放入冰箱冷藏后食用。

喝老酸奶的注意事项

喝老酸奶减肥吗?怎么制作老酸奶?

1、所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。

2、牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度。

3、不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4、发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。

5、容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

6、有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。

7、成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

8、自制酸奶常温保质期为2~3天。放在冰箱里为10天。

9、建议在饭后2小时使用,平时胃里酸性高,易使乳酸菌死亡,减小保健肠胃的效果。

总结:其实是酸奶在促进肠胃消化方面都有很好的效果,大家关心的减肥功效都是具有的,只不过在喝的时候也应该注意是否合适,小编列举出来的注意事项大家一定要牢记。

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