双椒爆鸡胗
“双椒爆鸡胗 ”
标签：热菜,麻辣,炒,十分钟,普通难度
主料
- 鸡胗 (500克)
- 尖椒 (1个)
- 剁椒 (1勺)
调料
- 郫县辣酱 (1勺)
- 盐 (3克)
- 糖 (4克)
- 姜 (2克)
- 花椒 (5克)
- 料酒 (20个)
- 胡椒粉 (5克)
- 生抽 (5ml)
厨具
- 炒锅
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鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。
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姜切丝、尖椒切块。
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锅里热油，爆香姜、花椒。
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倒入鸡胗，大火快速翻炒；
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再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。
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最后放入尖椒块快速翻炒出锅。
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绝对的下饭菜哦，辣的过瘾。
小窍门：
1、整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好。 2、鸡胗要先腌入味。 3、郫县豆瓣酱是咸的，适量加盐调味即可。
白面
黑豆
