滋补鳜鱼汤

烹制方法：
1、将鳜鱼去头去骨，取鱼肉切双飞片，锅中加少许油，将鱼骨放入煎至发黄后冲适量开水，加盖焖制15分钟；
2、将蟹味菇、白玉菇、油菜、豌豆尖过开水焯一下捞出，鱼汤煮好后滤出骨头倒入锅中，加入蟹味菇、白玉菇；
3、调入盐、胡椒粉、花雕酒，加入鱼片、魔芋丝、油菜略煮加味精出锅即可。
特点：汤色奶白，营养滋补。