锅烧香椿银鱼

烹制方法：

1、香椿过水焯烫，捞出备用；
2、鸡蛋液中加入料酒打匀；
3、将一半蛋液倒入热油中摊开；
4、在蛋液没有凝固前加入银鱼、香椿、豆腐丝；
5、再倒入剩余的蛋液于原料上，姜两面煎至金黄，盛出，切块；
6、热油，姜辣酱炒香后，放入葱姜蒜末翻炒；
7、放入少量酱油、盐、糖、清水、水淀粉、香油、做成酱汁，淋在煎好的蛋饼上，再撒上白芝麻即可。