豆腐狮子头
“豆腐狮子头 ”
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主料
- 北豆腐
- 虾
- 猪肉
- 马蹄
- 木耳
- 鸡蛋
调料
- 味精
- 白糖
- 胡椒粉
- 淀粉
- 盐
厨具
烹制方法：
1、将豆腐提前蒸5分钟，取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅，加入香菜粒、马蹄粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲；2、锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中，小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。
白面
黑豆
