鸳鸯凤尾汤

烹制方法：

1、将鲜鱿洗净去掉外皮，顺切改刀成10厘米左右，剞凤尾花刀，百叶洗净顶刀切丝似凤尾形，青红椒，水发香菇，顶刀切丝备用。
2、将蛋清打成蛋泡糊，里面加入少许淀粉拌匀，用青红椒划出鸳鸯翅膀，胡萝卜切出鸳鸯嘴，用小汤匙抹油，将蛋泡糊抹入汤匙中成鸳鸯身体将翅膀和嘴安上，上屉大火蒸1分钟即可出锅备用。
3、锅上火加入清水将香菇丝焯水备用，另将凤尾鲜鱿丝和百叶丝下入锅中焯水捞出备用。
4、锅中再次加水，下入鸡粉，盐，味精，胡椒粉调好口味，勾米汤芡，下入主配料，加入米醋点香油出锅，将鸳鸯摆放在上边即可。