铁板炒烤鸭心

烹制方法：

（1）鸭心切花刀之后，放入白酒、胡椒粉、盐、老抽，腌制后在油锅中，滑到八成熟后捞出备用；
（2）洋葱用黄油煸香，放入酱油调味后盛出备用；
（3）另起锅，放入孜然和辣椒面炒出香味之后，倒入鸭心和香菜翻炒均匀；
（4）把洋葱铺在烧热的铁板或者平底锅中，上面放上炒好的鸭心，最后淋少许的白酒即可。