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鸡蛋有何营养价值?鸡蛋该怎么吃才是正确的?

作者:趣养生 来源:中国太极拳网 发布时间:2016-12-02 14:43:22 【字体:
鸡蛋人人都喜欢吃,那么到底鸡蛋要怎么吃才是正确的?一天吃几个鸡蛋合适呢?鸡蛋的营养价值是什么呢?现在跟着小编来一起了解下吧。
11月29日英国广播公司(BBC)报道:世界上最长寿的老人
据英国广播公司(BBC)11月29日报道,意大利老人艾玛·莫拉诺今天(11月29日)迎来了117岁的生日。
除了基因之外,老人的食谱也有与众不同之处,据说,莫拉诺连续90年每天吃3个鸡蛋,直到最近才改为2个。通常,她要在早上吃2个生鸡蛋,晚上再吃1个煎蛋卷。今年,莫拉诺也正式成为世界上最长寿的老人。
鸡蛋对人体有何益处?
1、鸡蛋的益处:健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有良好作用,可延缓老年人的智力衰退,改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。
2、鸡蛋的益处:保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。
3、鸡蛋的益处:防治动脉硬化
美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用,用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的效果。
4、鸡蛋的益处:预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现,鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素,一个鸡蛋约含光黄素10微克,光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
5、鸡蛋的益处:延缓衰老
鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质,故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,坚持适量吃鸡蛋,是不少长寿者延年的经验之一。
鸡蛋要怎么吃才是正确的呢?
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。
不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
每天吃几个鸡蛋合适?
从营养学的观点看,为了保证膳食平衡、满足机体需要,又不会营养过剩,一般情况下:
老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜;
中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;
从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;
少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋;
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
 
鸡蛋的养生效果非常好,但是再好的养生食物,我们都要做到适当,做到因人而异才会达到最佳的养生效果。以上就是小编搜集的关于鸡蛋的一些相关知识,想了解更多的保健药材的知识,请关注中国太极拳网健身养生栏目。
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